A read is counted each time someone views a publication summary such as the title, abstract, and list of authors, clicks on a figure, or views or downloads the fulltext. Caracteristicas dos oleos e gorduras linkedin slideshare. Vanessa candeias nutricionista direccao geral da saude. Evita desperdicios, otimizando a vida util dos oleos e gorduras. Soja, algodao, amendoim, girassol, arroz, milho, babacu, mamona, dende, oliva, banha. E, ainda por cima caem no enem, no encceja e nos vestibulares. Importancia da gordura alimentar na prevencao e no controle. Os nao glicerideos sao encontrados em pequenas quantidades em todos os oleos e gorduras. May 30, 2018 sendo as gorduras saturadas as mais solidas e as insaturadas, mas liquidas.
Os oleos e as gorduras, encontramse amplamente distribuidos na natureza,nao so no reino vegetal,mas tambem no animal. Os oleos e gorduras pesquisados foram os oleos vegetais, a manteiga, a margarina, a banha suina, o bacon, a gordura vegetal hidrogenada, a nata e o creme. Sua producao e atingida por esterificacao, alcoolise ou acidolise catalisada por lipase. Composicao percentual em acidos graxos nos diferentes oleos vegetais. Os principais representantes deste grupo sao os fosfatidios. Gorduras inteligentes como as gorduras e oleos pdf.
Oleos e gorduras nos oleos e gorduras, os acidos graxos podem ser encontrados livres ou, preferencialmente, combinados. Devem ser filtrados e obedecidas as recomendaes dos fabricantes. Pesquisas tem demonstrado haver uma relacao entre a composicao em acidos graxos dos. Ja os acidos graxos insaturados, contem uma ou mais ligacoes duplas no seu esqueleto carbonico. Pdf on jan 1, 2012, francisco savio gomes pereira and others published oils and fats in portuguese. Na forma combinada, seus derivados sao normalmente encontrados como mono acilglicerideos, diacilglicerideos e tri acilglicerideos, os principais compostos dos oleos e gorduras. Gorduras inteligentes como as gorduras e os oleos afetam as inteligencias mental, fisica e emocional michael a. As gorduras tem um papel fundamental nasnossas vidas.